En médecine chinoise, on privilégie souvent le fait de manger local parce que l’alimentation n’est pas seulement une question de nutriments : c’est une façon d’aligner le corps avec son environnement. Or, en MTC, l’environnement (climat, saison, humidité, froid, vent, chaleur) influence directement le Qi, le Sang (Xue) et les Liquides organiques (Jin Ye).

Voici quelques unes de mes recommandations locales :

• Le Pain de Fafa : pains au levain de très bonne qualité au 13 Rue Théophile Delcassé, 09000 Foix
• Tok Tok : Fabrication artisanale et vente directe de Miso de toutes sortes
• La Tofu’trille : Tofuterie ariégeoise basée à Daumazan sur Arize. Soja local et bio. Contact  : latofutrille@gmx.fr
• Shiitakés et pleurotes avec Moussoune production
• Riz thaï bio, farine de riz et thé avec l’Association Suan Thaï 81. Contact sur Foix : 06 95 72 74 17 (sms ou message vocal) 

Manger local, ça permet quoi ?

Être en phase avec la saison et le climat réel autour de toi

La MTC insiste sur l’adaptation fine aux saisons : en hiver on soutient davantage le Yang et on protège le centre digestif avec du plus chaud/cuit ; en été on allège et on hydrate davantage, sans tomber forcément dans l’excès de “froid”. Manger local facilite cette cohérence parce que les aliments disponibles “naturellement” autour de vous correspondent souvent mieux au climat du moment (textures, teneur en eau, nature plus rafraîchissante ou plus réchauffante). Résultat : vous dépensez moins d’énergie à compenser (réchauffer, sécher, humidifier, etc.).

Protéger la Rate/Estomac (le “centre” digestif)

En MTC, la Rate et l’Estomac transforment les aliments en Qi et en Sang. Quand on s’éloigne du rythme saisonnier (par exemple beaucoup de crudités, fruits très aqueux ou aliments “froids” en plein hiver), on peut fragiliser ce centre, surtout chez les personnes sensibles : ballonnements, selles molles, fatigue post-repas, brouillard mental, envies de sucre, sensation de lourdeur (souvent associé à Humidité). Le local (et de saison) encourage spontanément des choix plus adaptés, donc plus faciles à transformer.

Fraîcheur, vitalité, digestion plus simple

Sans entrer dans un débat moderne “anti-import”, la logique MTC est pragmatique : plus un aliment est frais, simple et vivant, plus il est facile à assimiler. Les aliments qui ont voyagé longtemps, été stockés, cueillis trop tôt ou transformés, ont souvent une qualité énergétique moins “pleine” et demandent davantage d’effort digestif. Le local augmente les chances d’avoir des produits cueillis plus mûrs, plus récents, donc mieux tolérés par le centre.

Une alimentation vraiment personnalisée au terrain

La MTC ne donne pas une liste universelle “bonne” ou “mauvaise” : tout dépend du terrain (froid/chaleur, vide/excès, humidité/sécheresse). Le “manger local” est un raccourci intelligent : il vous aide à construire une base stable et cohérente, puis à ajuster selon votre profil (cuissons, épices, textures, quantités). C’est souvent plus efficace que de chercher l’aliment “miracle” à l’autre bout du monde.

Manger local, en médecine chinoise, ce n’est pas un principe moral : c’est une stratégie d’hygiène de vie. Elle vise à harmoniser l’intérieur (digestion, énergie, liquides) avec l’extérieur (saison, climat), à préserver la Rate/Estomac et à réduire la charge d’adaptation du corps — pour plus de stabilité, d’énergie et de confort digestif au quotidien.

Les 5 saisons

Saviez vous que le calendrier chinois comporte 5 saisons ? Le printemps, l’été, l’automne, l’hiver et l’inter-saison.

Chacune est relié à l’un des 5 mouvements et à un système d’organes-entrailles en particulier.

Harmoniser le qi du Poumon en Automne

En automne, saison associée au Poumon, c’est le moment de bichonner son système immunitaire et de choisir une alimentation qui tonifie l’énergie pour éviter les troubles respiratoires et les troubles de la peau notamment.

Voici quelques aliments qui favorisent le qi du Poumon et du Gros intestin : poireau, céleri, chou-rave, radis, poire (cuite !) et jus de poire, millet, cannelle, gingembre, ail…

Tonifier le centre durant l’inter-saison

Et oui, comme le duo Rate-Estomac est l’acteur principal de la digestion en Médecine chinoise et qu’il est associé à l’inter-saison, c’est le moment idéal pour manger des courges et des légumes racines !

C’est aussi une bonne période pour les mono-diètes chez certaines constitutions.

 Ingrédients

– 1 gros morceau de gingembre frais

– 1 gros oignon rouge

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

– 1 cuillère à café de sel ou de bouillon de légumes

– Huile d’olive de 1ère pression à froid

3 – L’huile d’olive

Recouvrez d’huile et mettre au frigo pour une nuit. Le Ginger boost est prêt à être consommé dès le lendemain.

Astuce : Après chaque utilisation, recouvrir à nouveau d’huile. Cela vous permettra de le conserver encore plus longtemps !

La version plus corsée :

A utiliser de la même façon !

Recouvrez d’huile et mettre au frigo pour une nuit. Le Ginger boost est prêt à être consommé dès le lendemain.

Astuce : Après chaque utilisation, recouvrir à nouveau d’huile. Cela vous permettra de le conserver encore plus longtemps !

Principes énergétiques

Zoom sur les ingrédients phares de ce ginger boost : 

Le gingembre frais est de saveur piquante et de nature tiède. Il voyage dans les méridiens du Poumon, de la Rate et de l’Estomac. Il tonifie le qi de la Rate et élimine l’humidité (il dissipe les mucosités). Il tiédit le centre et renforce le système digestif. Il élimine également la toxicité en cas d’intoxication alimentaire. C’est l’aliment phare à toujours avoir dans ses placards ! 

L’oignon est de nature piquante lorsqu’il est cru et douce lorsqu’il est cuit. Sa nature est tiède également. Il voyage dans les méridiens de la Rate et de l’Estomac. Il régularise le qi, harmonise l’Estomac, tonifie et tiédit la Rate :c’est un excellent stimulant de la digestion, en plus d’être carminatif et anti-diarrhéique.

Le piment est de saveur piquante et de nature chaude. Il voyage dans les méridiens de la Rate, de l’Estomac et du Cœur. C’est un antalgique des voies digestives. Il ouvre l’appétit, il dissipe la stagnation d’aliments et est carminatif. Il favorise aussi la sudorification en cas de rhume dû à un refroidissement.

Attention, le piment doit être consommé en très petites quantités. Pris en excès, il peut provoquer des brûlures stomacales et intestinales avec diarrhées aigües. Il est préférable d’éviter la consommation de piments pour les personnes ayant un syndrome de chaleur.

Comment l’utiliser ?

– Directement dans votre assiette pour relever des légumes, un congee, une viande ou des céréales

– Comme huile de base au moment de faire une poêlée

– Comme tartinade sur du pain au levain grillé ou une galette de sarrasin

– A diluer dans du lait de coco pour créer une crème goûtue

C’est bien simple : il sublime tout !

Les représentations sociales selon la culture

En Occident, le narratif fréquent concernant la ménopause est : « déclin hormonal », pertes et symptômes à supprimer. La visibilité est récente dans les médias, souvent médicalisée et centrée sur la performance au travail et la vie intime.

En Orient, le paradigme est plus cyclique : c’est la transition naturelle d’un âge vers un autre statut social. La ménopause est appellée le « Second Printemps » et donne une vraie place au rôle intergénérationnel. C’est une phase respectée et valorisée dans la vie d’une femme. Elle représente la sagesse et la continuité plutôt que rupture.

La ménopause n’est pas une maladie en Médecine chinoise, mais une grande transition de vie. Elle représente environ un tiers de la vie d’une femme et marque une inflexion des souffles vitaux, surtout au niveau des Reins, siège de l’Essence (Jing) et du cycle Yin/Yang. Les ajustements gagnants combinent alimentation, rythme de vie et mobilisation douce afin de ré-accorder l’ensemble du système.

Plusieurs axes vont agir sur les symptômes potentiels de cette phase

• L’alimentation en est le premier pilier
• L’activité physique
• La qualité du sommeil
• La capacité à digérer les émotions
• Le microbiote des intestins et les déséquilibres du terrain
• L’exposition aux pollutions et aux perturbateurs endocriniens
• L’addiction au tabac : arrêter de fumer est à lui seul un levier énorme !
• La consommation d’alcool
• Le bien-être affectif et social

Comment la Médecine Chinoise lit la ménopause

En Occident le vocabulaire biomédical utilise des mots tels que « déficit », « traitement hormonal », « risque ». L’accent est mis sur l’axe hormones–organes.

En Médecine chinoise, c’est un vocabulaire de régulation : Yin/Yang, Jing (Essence), Qi, Shen. L’attention est mise sur les équilibres dynamiques et sur le terrain. L’objectif est de ré-harmoniser le système.

Voici les axes principaux :

• L’axe énergétique des Reins dans ses aspects Yin et/ou Yang :  bouffées de chaleur, sueurs nocturnes, bouche sèche, insomnie, chaleur des cinq cœurs (paumes, plantes, poitrine),  frilosité, fatigue matinale, lombalgies, œdèmes, baisse de motivation.
• L’axe énergétique du Foie :  irritabilité, sautes d’humeur, maux de tête, tensions mammaires, sécheresse peau/cheveux, crampes, vision floue.
• L’axe énergétique de la Rate (Système digestion‑transformation) :  lourdeurs, prise de poids, esprit “brouillard”, envies sucrées.
• L’axe Cœur/Shen (Esprit) : anxiété, palpitations, sommeil léger, réveils nocturnes..

La réalité de chaque femme mêle souvent plusieurs tableaux. La diététique chinoise agit en priorité sur le terrain dominant, puis sur les axes secondaires.

Hygiène de vie complémentaire

• Mouvement régulier et doux : marche vive, aquagym, danse, qi gong. Ce qui compte, c’est faire battre son cœur au moins 2 fois par semaine !
• Sommeil : la fenêtre de 22h30 à 6h30 est à privilégier si possible. Et prendre la lumière du matin 10‑15 minutes au réveil.
• Environnement : limiter la surchauffe des pièces le soir et privilégier les douches tièdes.

 Pour commencer, qui sont les légumineuses ?

Les pois et fèves
Pois secs :
• verts
• cassés
• chiches
• d’angole
• cornille
• vesce
• carrés
• sabre

temps de trempage 24 à 48 h

Frais :
• petits pois verts
• fèves
• lupins

 Cas particulier pour les légumineuses fraîches :

Au printemps, c’est la saison des fèves et des petits pois dans les champs, et jusqu’en été, ce sont les haricots qui poussent au potager !
Ces légumineuses peuvent alors être cuisinées comme des légumes classiques, sans temps de trempage (et même crues, de temps en temps, lorsqu’elles sont jeunes).

 Les légumineuses se trouvent sous différentes formes :

• à l’état brut – en vrac ou en sachet en magasin Bio ou autres commerces – c’est la forme la plus interressante d’un point de vue nutritionnel
• en farine : farine de pois chiche, de lentilles….
• en flocons : facile d’utilisation car la cuisson est très rapide 10 minutes (flocons de pois chiche, pois cassé, azuki)
• prêt à l’emploi : panisse (à base de pois chiche), tofu (à base de soja), houmous (à base de pois chiche)
• en conserve
• en surgelé

 Comment les cuisiner :

→ Faire tremper les légumineuses au moins une heure et jeter l’eau de trempage avant de les cuisiner : cela évacue ¼ de l’acide phytique. Si possible, les faire tremper durant la nuit et les cuire le lendemain matin, pendant que vous prenez votre petit déjeuner !

→ Bien changer l’eau de trempage et commencer la cuisson des céréales et légumineuses avec de l’eau froide pour ne pas détruire la phytase, substance qui neutralise l’acide phytique : cela évacue 30% de l’acide phytique. Faire frémir jusqu’a ce qu’une mousse blanche se forme avant de rincer et redémarrer la cuisson avec de l’eau froide.

→ Bon à savoir : plus le temps de trempage est long, plus le temps de cuisson est court !

→ Important : ne salez pas l’eau de cuisson des légumineuses : cela rallonge leur temps de cuisson !
Mais ajouter une pincée de bicarbonate alimentaire dans l’eau de cuisson facilite leur digestion.

→ Astuce : en cuire plus et congeler le reste en plusieurs portions en prévision des semaines chargées.

 Ingrédients

– 2 bananes bien mûres

– 2 oeufs

– 100g de farine tamisée

– 1/4 de cuillère à café de bicarbonate alimentaire

– 1/4 de cuillère à café de levure chimique

– 1 pincée de sel

Préparation

– Mixer les bananes avec les oeufs puis ajouter les autres ingrédients un à un en mixant à chaque fois.

– Dans une poêle chaude et légèrement huilée, cuire 2 minutes de chaque côté : les retourner lorsque des bulles commencent à se former à la surface.

Principes énergétiques

La banane est de saveur douce et de nature froide. Elle entre dans les méridiens de la Rate, de l’estomac, du gros intestin et du poumon.

C’est un anti-inflammatoire des voies intestinales basses et un laxatif lorsqu’il y a constipation par chaleur.

 Ingrédients

– 100g de chocolat noir

– 100g d’huile végétale de coco

– 500g de purée de chataîgne

– 200g de sucre de coco

– 3 oeufs

– 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

– Préchauffer le four à 170°C

– Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco

– Quand la préparation est fondue, ajouter en dehors du feu la purée de chataîgnes.

– Y ajouter  les œufs, un par un. Puis la farine tamisée.

– Verser dans un moule à cake puis enfourner pour 35 minutes.

– Le fondant doit être « flappy » au centre quand vous le sortez du four si vous l’aimez bien fondant !

Principes énergétiques

Zoom sur les 2 ingrédients phares de ce fondant :

La chataîgne tonifie le qi des Reins, dissout les douleurs lombaires, renforce les os. Elle tonifie également le qi de la Rate en favorisant la digestion.

Le cacao est de nature tiède et de saveur amère (Feu, Cœur/IG), légèrement Acide (Bois, Foie/VB)

Il tonifie, réchauffe la poitrine (toux), le Cœur et l’Esprit (anti-déprime, anxiété, hypotension), il évacue le froid et fait circuler le Sang et donc diminue les

douleurs.

Sur le qi du Foie et du Cœur : il agit sur la stagnation du qi du Foie, le stress, l’énervement facile, la colère. Et s’il est sucré, il détend le qi du Foie et recentre le qi de la Rate (si consommé sans excès).

Il réchauffe également le Yang du Rein : il stimule la libido et réduit les diarrhées matinales.

Le beurre de cacao, bon pour le qi de la Rate et la peau, peut écœurer les Vésicule Biliaire fragiles.

A consommer avec modération si calculs rénaux faciles (oxalates)

Et il peut être insomniant s’il est consommé le soir.

5 à 50g/jour en moyenne, bio, à 70% de cacao au minimum semble un dosage correct, à adapter selon la constitution de chacun.e.

Aujourd’hui j’ai envie de vous emmener explorer la différence essentielle entre santé et bien-être, deux concepts souvent utilisés de manière interchangeable, mais qui, en réalité, peignent une image beaucoup plus nuancée de notre état général. Mon objectif c’est de vous guider vers une compréhension plus profonde des conditions pour véritablement prospérer.

Rappelons nous de quoi il s’agit

Selon l’OMS, la santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité.

Par exemple, la santé physique peut inclure des aspects comme la force musculaire et l’endurance, tandis que la santé mentale peut toucher à la gestion du stress et à la résilience émotionnelle.

Et la santé sociale fait référence à l’importance des relations et du sentiment d’appartenance à une communauté.

Imaginez la santé comme les fondations d’une maison. Sans fondations solides — notre santé physique — la structure entière est instable.

Le bien-être, en revanche, est plus subjectif et multidimensionnel. Il englobe la qualité de vie et le bonheur perçu, y compris les aspects émotionnels, environnementaux, financiers, intellectuels, professionnels, sociaux et spirituels. Le bien-être peut être vu comme l’aménagement et la décoration de cette maison, ce qui la rend habitable, confortable et personnelle.

Par exemple, le bien-être émotionnel peut être amélioré par des pratiques de gratitude, tandis que le bien-être professionnel peut être renforcé par un équilibre travail-vie personnelle et un engagement dans des activités qui font sens pour vous.

L’interdépendance entre santé et bien être

Imaginez maintenant que ces fondations solides permettent des expansions multiples – une véranda pour votre bien-être émotionnel, un jardin pour votre bien-être environnemental, et ainsi de suite. Sans la solidité de la santé, le bien-être ne peut être pleinement apprécié. Inversement, un bien-être optimal renforce et protège votre santé, comme un système d’alarme ou une clôture de sécurité autour de ta maison.

Par exemple, une personne peut avoir une excellente santé physique mais se sentir malheureuse sans un sens du bien-être, et quelqu’un d’autre, malgré une maladie chronique, vit une vie pleine de bonheur et de sens.

Voici quelques exemples pour illustrer comment l’amélioration de la santé physique peut avoir un effet positif sur le bien-être mental et social, et vice versa.

Harmonisation avec les saisons

La diététique chinoise encourage la consommation d’aliments en harmonie avec les saisons pour optimiser la santé. Par exemple, manger des aliments rafraîchissants en été et des aliments réchauffants en hiver.

Impact sur le bien-être :

• Physique : L’adaptation de l’alimentation aux saisons peut aider à prévenir les déséquilibres énergétiques, renforcer le système immunitaire et améliorer la digestion.
• Mental : En vivant en accord avec les rythmes naturels, on, peut ressentir une plus grande paix intérieure, réduire le stress et améliorer l’humeur.
• Social : Les repas partagés encouragent le partage et la célébration des traditions, renforçant ainsi les liens communautaires et familiaux.

Unir santé et bien être

Vous pouvez construire et maintenir une fondation solide de santé tout en « décorant votre maison » avec le bien-être. Il existe des pratiques quotidiennes simples et puissantes, comme une alimentation réellement adaptée à votre constitution, une activité physique régulière, la pratique d’activités qui vous font vibrer, et le développement de relations enrichissantes.

Voici quelques conseils pour construire une fondation solide de santé et de bien-être :

– refaire une place de choix aux légumes, aux grains entiers et aux protéines maigres dans votre assiette

– remettre du mouvement dans votre vie, faire de l’exercice. Et adaptez vos activités plus ou moins intenses selon votre constitution à une fréquence régulière (au moins une fois par semaine),

– offrez vous des moments de pause, d’introspection – même 5 minutes peuvent faire leur effet ! – ou faites vous accompagner pour trouver plus de clarté dans ce qui se joue pour vous dans certaines situations ou vous vous sentez mal à l’aise ou en colère, apprenez à clarifier votre Esprit régulièrement pour vous créer une hygiène émotionnelle.

Je vous encourage vraiment à expérimenter et à trouver ce qui fonctionne le mieux pour vous, en reconnaissant que ce voyage est profondément personnel et peut nécessiter des ajustements au fil du temps.

 Alimentation et émotions : un duo indissociable

L’alimentation et les émotions sont étroitement liées, bien plus qu’on ne le pense souvent. Ce que nous mangeons et la manière dont nous le faisons ne sont pas seulement des actes de nutrition physique, mais aussi des expressions de notre état émotionnel. Comprendre cette relation peut transformer votre relation à  l’alimentation et vous guider vers une vie plus harmonieuse.

Comment les émotions influencent nos choix alimentaires ?

Il n’est pas rare d’entendre des expressions comme « manger ses émotions » ou « nourriture réconfortante ». Ces termes décrivent un phénomène bien réel : les émotions jouent un rôle central dans nos choix alimentaires. Lorsqu’on se sent stressé, triste, ou même joyeux, on peut être tenté de manger certains aliments pour apaiser ou renforcer ces émotions.

Par exemple :

• Le stress peut inciter à consommer des aliments riches en sucre ou en gras, car ils offrent un réconfort immédiat, bien que temporaire.
• La tristesse peut pousser à rechercher des plats réconfortants, souvent associés à des souvenirs d’enfance ou à un sentiment de sécurité.
• La joie peut mener à des excès alimentaires lors de célébrations, où l’on se permet des plaisirs plus indulgents.

Ces comportements ne sont pas anodins : ils révèlent un lien profond entre ce que nous ressentons et ce que nous mettons dans nos assiettes. Comprendre ce lien est essentiel pour ne pas laisser nos émotions dicter nos choix alimentaires de manière incontrôlée.

L’alimentation comme réflexion de nos émotions

Nos habitudes alimentaires sont souvent le reflet de notre état émotionnel global. Une personne en quête d’équilibre et de sérénité tendra naturellement vers une alimentation plus consciente et équilibrée. À l’inverse, des émotions non résolues peuvent se manifester par des habitudes alimentaires déséquilibrées, comme le grignotage compulsif ou l’évitement de repas.

Manger en pleine conscience, en étant à l’écoute de ses besoins réels, tant physiques qu’émotionnels, permet de retrouver un équilibre alimentaire. Cette approche encourage une alimentation qui nourrit non seulement le corps, mais aussi l’esprit et l’âme.

La clarté émotionnelle : clé de vitalité

La clarté émotionnelle est la capacité à reconnaître, comprendre et gérer ses émotions de manière saine et constructive. C’est un processus qui consiste à faire le point sur ce que l’on ressent, pourquoi on le ressent, et comment ces émotions influencent nos comportements, y compris alimentaires.

Lorsque nous sommes clairs sur nos émotions :

Nous renforçons notre relation avec nous même

En étant plus en phase avec nos émotions, nous développons une relation plus saine avec la nourriture, basée sur le respect de nos besoins réels.

La diététique chinoise et les émotions

La diététique chinoise, par son approche holistique, offre des outils précieux pour atteindre cette clarté émotionnelle : dans la pensée chinoise, chaque organe est rattaché à une famille d’émotions spécifiques. En prenant en compte votre constitution individuelle et en harmonisant vos choix alimentaires avec votre énergie vitale (Qi), votre alimentation soutient non seulement votre corps, mais aussi votre esprit.

La notion d’alimentation émotionnelle est au cœur de mes accompagnements sur mesure en diététique chinoise. Pour vous aider à explorer les liens entre vos émotions et vos choix alimentaires, identifier vos schémas à transformer, et développer une relation apaisée avec la nourriture. Ensemble, nous travaillons pour que votre alimentation devienne un levier puissant de votre bien-être et de votre épanouissement personnel.

Qu’est ce que la diétothérapie ?

La diétothérapie est une approche thérapeutique qui utilise l’alimentation comme outil principal pour prévenir et traiter divers déséquilibres physiques et émotionnels. Plutôt que de se concentrer uniquement sur la restriction calorique ou la perte de poids, la diétothérapie vise à rétablir l’harmonie du corps en tenant compte des besoins individuels de chaque personne.

Elle s’appuie sur une compréhension profonde des interactions entre les aliments et les processus corporels et énergétiques, ainsi que sur l’impact de l’alimentation sur notre énergie, notre humeur et notre santé globale.

A quoi ça sert ?

Renforcement du système immunitaire

L’alimentation ciblée et adaptée renforce les défenses naturelles du corps. Cela booste l’énergie vitale qui est plus à même de repousser les attaques externes. 

La diétothérapie et la diététique chinoise : une approche holistique

La diététique chinoise, un des outils essentiels de la médecine traditionnelle chinoise, est une forme ancienne de diétothérapie qui prend en compte non seulement les aspects physiques de la nutrition, mais aussi les dimensions énergétiques et émotionnelles. Selon la diététique chinoise, chaque aliment possède des propriétés spécifiques qui influencent notre énergie vitale (Qi) et notre équilibre intérieur.

En diététique chinoise, les aliments sont classés selon leurs propriétés énergétiques : chaud, froid, neutre, et selon leur relation avec les cinq éléments (Bois, Feu, Terre, Métal, Eau). Cette classification permet de personnaliser les recommandations alimentaires en fonction de la constitution unique de chaque individu, ainsi que des déséquilibres spécifiques qu’il pourrait rencontrer.

Mon accompagnement sur mesure en diététique chinoise est conçu pour vous offrir une approche holistique et personnalisée de l’alimentation. En prenant en compte votre bilan énergétique et votre constitution selon les cinq éléments, je vous aide à trouver un équilibre alimentaire qui respecte justement vos besoins spécifiques.